LE RITUEL DU THÉ, TOUT UN ART !

C’est dans la région du Mie, en plein cœur du village de Misugi que je suis invité par l’une de ses habitantes de 80 printemps, à prendre le thé. Bien évidemment, j’en ai profité pour la bombarder de questions ! Me voyant si curieuse, Mrs Tana-San me fait alors l’amitié de m’initier au rituel du thé japonais. Elle m’en dévoile tous les secrets que je me fais un plaisir de vous partager.



LA PRÉPARATION

Confortablement assise sur le tatami, prêt du poêle, j’admire l’intérieur de mon hôte. Tout est ici sobre mais chaleureux. Bienvenue au cœur du Japon. D’ailleurs pour la petite anecdote, le village de Misugi signifie littéralement beau cyprès, l’une des espèces de prédilection ici. Je ne parle pas japonais et ma nouvelle copine n’y connait rien non plus à la langue de Molière, mais le sourire est le plus beau langage du monde ! Elle guide mes gestes et je n’ai plus qu’à suivre. Fastoche ! Quand l’eau est enfin chaude, elle remplit le bol situé devant moi. Je fini par comprendre qu’il faut y mettre 2 cuillères à café de thé Matcha. C’est là, que tout se complique et qu’il faut avoir le coup de main. J’attrape le petit fouet en bois et j’effectue avec délicatesse 3 tours lents puis, j’attaque la phase "fouettage". Le thé est prêt quand la mousse apparaît !


LA DÉGUSTATION

Je repose le fouet gentiment et je comprends que je ne vais pas vulgairement déposer mon bol sur la table. Que nini, je le glisse au creux de la main et effectue 2 quart de tour jusqu’à ce que les inscriptions gravés sur le côté du bol soit face à la maîtresse de cérémonie. Suis trop fière ! Bon en bonne gourmande que je suis, mon œil est forcément attiré par les pâtisseries devant moi. Il s’agit de petit triangle de pâte de riz farcie de haricot rouge. Le thé vert en poudre matcha étant très amère, Mrs Tan-san me recommande de d’abord croqué dans les billes de sucre pour avoir un goût sucré en bouche avant d'avoir le goût amer du thé...



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